群娇荟


群娇荟 首页 新闻 美食 查看内容

—台湾三杯鸡

2014-10-5 11:55| 发布者: qjhadmin| 查看: 4514| 评论: 0

摘要: 关于三杯鸡的来源,有一个温馨的传说。 台湾以前有一个穷妈妈,家里很穷,只能杀了家里的老母鸡招待客人,因为怕不够香,采来家里院子长的一种叫做“九层塔”的香草做作料,再加进调料、放入锅中 焖烧。因为家里只有 ...
关于三杯鸡的来源,有一个温馨的传说。 台湾以前有一个穷妈妈,家里很穷,只能杀了家里的老母鸡招待客人,因为怕不够香,采来家里院子长的一种叫做“九层塔”的香草做作料,再加进调料、放入锅中 焖烧。因为家里只有一个女性,又要烧菜又要招呼客人,所以鸡肉很快就烧干了,但没有想到居然更香浓、更好吃,这就是三杯鸡的故事。 三杯鸡的名字其实因为它的调料,现在普遍认为是“一杯酱油、一杯麻油、一杯米酒”,但古时三杯鸡并不是这样做。“传统的做法是一杯酱油、一杯麻油和一杯 糖,然后加上姜、九层塔作为调料。”三杯作料倒入鸡块中,然后大火焖烧十分钟,再收火将浓浓的汤汁熬入鸡块,至干锅起菜,便是美味香浓的三杯鸡了。我们看 到的三杯鸡上桌时听到在砂锅中嗞嗞的声响,掀盖的瞬间看到香浓的热雾腾升,鸡肉的香气顿时弥漫了整个房间。三杯鸡的鸡肉非常入味,干锅的鸡肉口感爽而韧 实,调料的混合香气在鸡块中向鼻腔延伸,朴实的做法和味觉让人回想起苦难的时代。

10

鲜花

握手

雷人
1

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (11 人)

上一篇:剁椒皮蛋豆腐下一篇:榴莲慕斯
已有 0 人参与

会员评论

相关分类

阅读排行

  • 榴莲慕斯

    暑假已经过去半个月了,这半个月我和闺女一直忙着穿梭于各种兴趣班,每天接孩子送孩子

  • —台湾三杯鸡

    关于三杯鸡的来源,有一个温馨的传说。 台湾以前有一个穷妈妈,家里很穷,只能杀了家

  • 秋葵蟹黄蛋

    用勺子充分地搅拌,使辣椒完全溶于牛奶;打散的鸡蛋倒入牛奶中,滴入3滴白醋略加搅拌

  • 剁椒皮蛋豆腐

    炎炎夏季,人们的胃口都不是特别好,尤其像重庆这个大火炉城市,选择一份凉爽开胃的菜

  • 2015年发布 西雅特LEON ST CUPRA实车照

    西雅特LEON ST CUPRA延续了全新一代LEON的全新家族式前脸设计,菱形蜂窝状的前中网进

群娇荟

GMT+8, 2017-12-11 11:50 , Processed in 0.439440 second(s), 10 queries , Gzip On, Memcache On.

返回顶部